Il livello di glucosio nel siero, in condizioni di digiuno, dipende da vari fattori: apporto con la dieta, assorbimento intestinale, gluconeogenesi, utilizzazione di glucosio a livello cellulare. La glicemia aumenta nel diabete mellito, nell’ipertiroidismo, nell’ipercorticossurrenalismo e in vari disturbi endocrini. La glicemia diminuisce nella iperproduzione di insulina, nell’ ipercorticossurrenalismo, nell’insufficienza epatica grave.